正式名を「ノロゲンゲ」と言い、福井では「ミズベコ」と呼ばれています。深海魚で、昔から越前がにを獲る時一緒に水揚げされていましたが、以前は捨てられることも多かったそうです。吸い物など元々は漁師料理として食べられていたのがクチコミで広まり、産地以外では出回りにくいせいもあり「幻の魚」と評されることもあります。淡白な白身は上品な味で、刺身や天ぷら、干物などでも美味しく、体全体を覆うゼラチン質の粘液にはコラーゲンもたっぷりで美肌効果も望めます。
ふっくらとした身の水魚と中華風なだし汁がとても美味しいレシピです。これ一品でカラダもほっこり温まって、お腹も大満足!
調理時間15分
1人分約478kcal
表面カラッ、身はふんわり。水魚を揚げて食べてみませんか。尾の部分はパリパリに揚がって、二度美味しい食感を楽しめます。
調理時間約15分
1人分約382kcal
オーブントースターでできる簡単魚料理。野菜もしっかり食べれるから、栄養ばっちりの一品です。マヨネーズの風味が子供にも喜ばれそう。
調理時間18分
1人分約213kcal
あっさりした白身のスズキが冷製パスタにぴったり。柚子こしょうが味を引き締めて、さっぱりとした夏向きのパスタになりました。
調理時間約18分
1人分約474kcal
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