めぎすの梅利休焼き
- 調理時間15分
- 1人あたり301kcal
淡白なめぎすの白身が香ばしいゴマと下味の梅肉で美味しさアップ。中骨を取り除くので、小骨の嫌いな子供や大人でも大丈夫。
- めぎす大12尾
- A（梅肉 大さじ2、酒 大さじ2、昆布茶 大さじ1）
- 白ゴマ、黒ゴマ 適宜
- サラダ油 適量
1.めぎすは鱗と内臓を取り除いて開き、中骨を取ってAに漬け込む。
2.深めの皿に白ゴマ、黒ゴマ各適量を混ぜ合わせて1.の両面にまんべんなくまぶし付ける。
3.多めにサラダ油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼き、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 梅肉の塩気が強いようなら、昆布茶の量を調整する。
- 焼く時にあまりいじるとゴマが剥がれやすいので、弱めの中火でじっくりと焼き、ひっくり返す回数をなるべく少なくする。
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