めぎすの味噌バター煮
- 調理時間18分
- 1人あたり125kcal
味噌とバターでコクのある仕上がりに。味噌の量は味見をしながら加えてくださいね。
- めぎす大12尾
- Ａ（水100ｃｃ、酒100ｃｃ、味噌大さじ2）
- バター10ｇ
- 昆布茶 適宜
1.めぎすはウロコと内臓を取り除いて流水で洗い、水気を拭く。
2.フライパンにＡを沸かして昆布茶で味を調え、1を並べ入れる。アルミホイルなどで落とし蓋をして、全体に火が通るまで煮る。
3.めぎすに火が通ったらバターを加えて溶かし、よく煮汁を絡めてから器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 魚独特の生臭みを抑えるために煮汁が沸騰してから、めぎすを加える。身崩れを防ぐため、裏返さずに軽い落とし蓋をして煮る。
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