めぎす
食材の一口メモ
ほぼ全国の沿岸のやや深い海底に分布し、特に、日本海側で多く漁獲される魚です。福井では、秋から冬にかけ、底引き網にて多く獲れます。細長くほぼ円筒形の体や銀白色の体色が「キス」によく似ていることから「ニギス（似鱚）」とも呼ばれ、シンプルな塩焼きはもちろん、干物や佃煮、燻製などにされる他、カマボコの材料としても重宝されています。淡白ながら風味のある白身には思いのほか脂が乗っており、ほんのりとした甘みが特長。カルシウムも豊富に含まれています。
めぎすの塩茹で
めぎすの塩茹では、魚そのものの旨みが味わえる料理です。そのままでも美味しくいただけますが、お好みでポン酢やしょうゆをかけてもきりっとした味でさらに美味しくいただけます。
調理時間約10分
1人分約88kcal
めぎすのピーナッツ田楽
お魚とピーナッツバター？なんて淡白なめぎすだからこそ、意外な組み合わせでもばっちり合います。オーブントースターで簡単にできちゃうから、忙しい時でも美味しいご飯のできあがり。
調理時間約15分
1人分約301kcal
