はたはたのお吸い物
- 調理時間13分
- 1人あたり93kcal
はたはたとごぼうがそれぞれの味を引き立たせて、ダシの中で溶け合います。シンプルながら、はたはたの美味しさと豊かな風味を味わえるレシピです。
- はたはた 4尾
- ゴボウ 1/2本
- 豆腐 1/4丁
- 水 700cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 万能ネギ 2本
1. はたはたの内臓と頭を取り、適当な大きさに切る。ゴボウはささがきにして水にさらす。万能ネギは小口切りにしておく。
2.
鍋に分量の水を入れ、沸騰させてから1のはたはたとゴボウのささがきを入れ、一煮立ちしたら、さいの目切りにした豆腐を入れる。
3.
2のアクとりをし、材料に火が通ったら薄口しょうゆ、塩で味を整えてから器に入れ、仕上げに1のネギを散らす。
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