アオリイカのハンバーグ風
- 調理時間15分
- 1人あたり208kcal
イカを使ったハンバーグはヘルシーで食感がよく美味しくいただける1品です。お弁当にもおつまみにもＯＫ！
- アオリイカ 2ハイ
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 2個
- 人参 1/3本
- ピーマン 1個
- パン粉 20ｇ
- 牛乳 適宜
- 卵 1/3個
- 塩、コショウ 各少々
- バター、サラダ油 各適宜
- Ａ（トマトケチャップ 大さじ5、マヨネーズ 大さじ1.5、赤ワイン 大さじ1）
1.
アオリイカは内臓を取り除き皮を剥いて、水分をキッチンペーパーで取ってからすり身にする。玉ねぎ、しいたけ、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。イカのすり身、野菜のみじん切り、牛乳を浸したパン粉、卵をよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
2. 1を4等分し、1個分を両手でキャッチボールをする要領で叩き、空気を抜いて形を整える。
3.
熱したフライパンにバターとサラダ油を同量ずつ入れ、2の両面をこんがりと焼いて器に盛り、Ａを混ぜ合わせてオーロラソースを作り、上から掛ける。
美味しく食べるポイント
- アオリイカのすり身はフードプロセッサを使用するとよい。
- 玉ねぎ、人参はなるべく細かくみじん切りにすると混ざりやすい。
- 全体的に水分が多いと焼く際に柔らかく崩れやすくなるので、切る時に野菜の水分は取ったほうが良い。牛乳は、ほんの少しパン粉が湿るか湿らないか程度が、ちょうど良い。
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