アオリイカと梅のカルパッチョ
- 調理時間15分
- 1人あたり189kcal
あっさりした梅ソースがイカにぴったりあいます。
- アオリイカ 2ハイ
- トマト 1個
- Ａ（梅干し 2個、万能ネギ 1/2束、オリーブオイル 大さじ4、塩、こしょう 各少々、レモン汁 1/2個分、白ワイン 大さじ1）
- イタリアンパセリ 少々
1.
アオリイカは開いて内臓と足を取り、身の皮を剥き、一口大のそぎ切りにしながら大皿にきれいな放射線状に並べる。
2. 1の上に、さいの目切りにしたトマトとパセリを散らす。
3.
種を除き包丁で細かく叩いた梅干し、みじん切りにしたネギをボールに入れ、そこにＡの調味料を加えてよく混ぜ合わせ梅ソースを作り、2の上に掛ける。
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