秋鮭とジャガイモの塩バター煮
- 調理時間20分
- 1人あたり255kcal
ふっくらした秋鮭とほくほくしたジャガイモの旨みにバターの香りとコクをプラス。とっても美味しい1品です。
- 生秋鮭 4切れ
- ジャガイモ 中2個
- シメジ 1パック
- バター 20g
- Ａ（水 100cc、酒 大さじ2）
- 塩、コショウ、万能ネギの小口切り 各適宜
1.生鮭は皮を取り除いて全体に強めに塩コショウをする。ジャガイモは皮を剥いて食べやすく切り、流水でサッと洗う。シメジは根元を切り落として小房に分ける。
2.深型のフライパンにバターを溶かして鮭を焼く。両面に少し焦げ目が付いたらジャガイモとシメジを加えて鮭を大きく割りながら炒め合わせる。
3.2にAを加え、フタをして中火でジャガイモが柔らかくなるまで煮る。塩、コショウで味を整えて器に盛り、万能ネギの小口切りを散らす。
美味しく食べるポイント
- 生鮭で作る場合は塩、コショウで下味を付け、最後に塩味を調整する。
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