赤カレイのネギ巻き蒸し
- 調理時間15分
- 1人あたり288kcal
カレイもネギを巻くだけで、こんなに雰囲気が変わります。人参の鮮やかなオレンジ色で更に彩り、栄養もアップ。
1.カレイは皮を剥いで頭と内臓を取り除き5枚におろす。青ネギは長さ5㎝程度に切り、ニンジンはピーラーで縦に薄く削いで食べやすい長さに切る。
2.カレイの片面に塩、コショウを振って長ネギをクルクルと巻き、同様に全量を作って、耐熱皿の中央にニンジンを山高に盛った周りに立て掛けるように置き、酒を振り掛けてふんわりとラップを掛けて電子レンジで8分程度、カレイに火が通るまで加熱する。
3.電子レンジから取り出してラップをはずし、ごまだれを回し掛ける。
美味しく食べるポイント
- カレイで巻く青ネギは万能ネギや長ネギでも良く、えのき茸などのきのこ類を一緒に巻いても美味しい。
- ごまだれはお好みでポン酢やしょうゆでも美味しく、大根おろしや 柚子こしょう、一味唐辛子などでアクセントを付けても良く合う。
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