アルゼンチン赤エビとカイワレのカレークリームサラダ
- 調理時間18分
- 1人あたり145kcal
カレーのスパイシーな味わいとチーズの深みのあるコクがエビにあいます。サンドイッチとしてパンにはさんだり、クラッカーにのせていただいてもGood！
- 冷凍アルゼンチン赤エビ（小） 400g
- 貝割菜 1パック
- クリームチーズ 100g
- カレー粉 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩、コショウ 各適宜
1.
冷凍赤エビは解凍して、竹串などでカラの上から背ワタを引き抜く。
2.
1をフライパンに並べて塩、コショウ、酒をふりかけ、中火にかけて時々返しながら全体に火が通るまで酒煎りし、荒熱を取ったらカラを剥く。
3.
ボウルにクリームチーズを入れてラップをかけ、電子レンジで30秒程度加熱して柔らかくなったら取り出し、カレー粉と塩、コショウで味を調える。そこに2のエビと根本を切り落として長さを半分に切った貝割菜を加えてよく和え、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- エビは生の状態で背ワタを取り除いておくと、きれいに仕上がる。
- 貝割菜は塩ゆでしたブロッコリーやアスパラガス、インゲンなどに代えても美味しい。
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